牛是大型家畜，单位体质量的体表面积相对较小，因此其具有耐寒不耐热的生物学特性.研究表明，当环境温度从10 ℃降到-15 ℃时，对牛体温无明显的影响；而当环境温度高于牛体温5 ℃时，其不能长期生存，且湿热环境将加剧牛的体感温度[1].奶牛适宜生活的体感温度为5～25 ℃，在此范围外奶牛就发生应激反应.生产中普遍使用温湿度指数(temperature-humidity index，THI)来综合描述奶牛所处环境的气候条件，当THI>72时奶牛即出现热应激反应.发生热应激的奶牛采食量下降、机体代谢紊乱、生产性能降低、繁殖机能障碍和免疫力下降，严重热应激甚至导致奶牛死亡[2-3].因此缓解夏季奶牛热应激症状一直是奶牛养殖业关注的重点问题[4].

奶牛热应激症状主要受环境温湿度、遗传和营养等因素的影响.参与调节奶牛热应激症状的生物学过程主要是：热应激源—受体器官—中枢神经系统—垂体前叶—促肾上腺皮质激素—肾上腺皮质部—肾上腺皮质激素分泌—靶组织—靶器官—热应激反应[5-6].在此过程中，体液阴阳离子失衡造成机体酸碱平衡降低是奶牛热应激调节的重要因素之一.巴尔吡尔采用美国专利技术(US 6,214,391 B1)研制，是一种含有离子状态的Na、K、Si、Ge、Ag、Ti、Au、Zn、Fe等元素的功能性液体饲料添加剂.它具有维持体液阴阳离子平衡、细胞离子泵正常功能，提高酶活性，清除自由基，降低应激危害等功能.相关研究报道，在奶牛日粮中添加50～80 mL/(头·d)的巴尔吡尔原液对奶牛热应激具有显著的缓解作用[7-8].我国南方夏季气候炎热且湿度较高，奶牛较北方更容易产生热应激[9].为了探寻缓解南方奶牛热应激的有效方法，本试验在热应激环境下的中国荷斯坦奶牛日粮中添加巴尔吡尔离子型添加剂，分析其对中国荷斯坦牛采食量、生产性能以及血液生理生化指标的影响.

1 材料和方法

1.1 试验设计

本试验于2018年8～9月(该地区全年气温最高的时段)在四川省资阳市某规模化奶牛场进行，以338头体况相近、健康、高产的泌乳中国荷斯坦奶牛为研究对象.其中试验组(test group，TG)117头奶牛圈养于一栏，日粮中添加60 mL/(头·d)巴尔吡尔原液，原液以6倍饮水稀释后均匀喷洒到全混合(total mixed rations，TMR)日粮中；对照组(control group，CG)121头圈养于对面牛栏，饲喂相同全混合(total mixed rations，TMR)日粮，两栏处于同一栋牛舍，环境条件一致.预饲期7 d，正式试验期30 d，记录每天日产奶量和牛舍温湿度.试验第28～30天，每天称量试验组和对照组日粮的剩余量.试验第30天，在试验组和对照组各选择年龄、胎次和泌乳阶段相近的中国荷斯坦牛30头，收集生产性能数据(DHI测定报告)，采集血液样本.

1.2 饲养管理与日粮组成

该牛场采用分群散栏式饲养，牛舍内设运动场，使用自动刮粪地板，接力送风机24 h开机，喷淋设施定时喷水(每次45 s)，每天早、中、晚各清理一次卧床.采用全混合日粮饲喂，每天饲喂3次(5∶30、12∶30和20∶00)，自由饮水，整个试验期间日粮营养成分保持一致.牛场全混合日粮组成和营养成分见表1.

1.3 血液样品采集

采用真空负压采血管(含乙二胺四乙酸二钾抗凝剂)上午采集奶牛尾根血液样本10 mL，用于血常规和微量元素检测；另取真空负压采血管(含促凝剂)采集尾根血液样本10 mL，待自然凝固后，1 500 r/min离心15 min，吸取血清，用于血液生化指标检测.

表1 奶牛日粮结构和营养水平Table 1 Dietary structure and nutritional level of dairy cows饲料原料Raw material比例/%Ratio营养指标Nutrient indexes营养水平Nutritional level玉米青贮Silage 粗蛋白CP/%16.95苜蓿Alfalfa 5.94粗脂肪CF/%4.42燕麦草Oat 中性洗涤纤维NDF/%34.30玉米 Corn 酸性洗涤纤维ADF/%19.56豆粕 Soybean meal9.13钙Ca/%0.95棉籽粕Cottonseed meal3.01磷P/%0.56银杏叶Ginkgo 泌乳净能NEI/(MJ·kg-1)6.85啤酒糟Brewers dried 糖蜜碳酸钙Calcium 棕榈油Palm oil0.30氯化钠Sodium 小苏打Sodium 预混料Compound 合计

1.4 测定指标及方法

1.4.1 牛舍内外温湿度计算 根据牛场当地气温和湿度变化情况，本试验选择每天7∶00、10∶00、14∶00和 20∶00记录牛舍内的温湿度，在牛舍中平均选取3点，在距地面1.5 m高处悬自动温湿度记录仪，避免光照、雨淋及奶牛触及，记录温度和相对湿度，计算牛舍的温湿度指数(THI)：

THI=0.8×温度+相对湿度×(温度-14.4)+46.4

1.4.2 血常规检测 按照ES-200全自动血液细胞分析仪操作说明，测定和计算奶牛全血中白细胞计数(WBC)、红细胞计数(RBC)、血红蛋白(HGB)、平均红细胞体积(MCV)、平均血红蛋白含量(MCH)、平均血红蛋白浓度(MCHC)、红细胞分布宽度CV(RDW-CV)、红细胞分布宽度SD(RDW-SD)、红细胞压积(HCT)、血小板计数(PLT)、平均血小板体积(MPV)、血小板分布宽度(PDW)、血小板压积(PCT)13项指标.

文章来源：《南方人口》 网址: http://www.nanfangrenkou.cn/qikandaodu/2021/0722/632.html