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吴忠早茶特色鲜明，八宝茶、牛肉面是其中的“标杆”，深受当地人欢迎，这可是吃南方早茶体会不到的快乐。无论是和家人聚会、请客会友、谈事说理，解馋放松、甚至是相亲约会，吴忠人都会到早茶店去，北派早茶的精髓全在于此。

兰州人引以为傲的牛肉面传入宁夏后，也受到了最好的待遇，尽管早茶里的面点和小菜足够丰富，也足够饱腹，但吴忠人还是愿意选择用一碗牛肉面来给这顿丰盛的早茶收尾。

“八宝”的相互碰撞，产生了奇妙的滋味，加上冰糖或蜂蜜的助力，喝起来清甜适口，生津开胃，一杯下去温柔的拂去了清晨残留的睡意。花香、果香、茶香汇聚在一起，茶水下肚，香气依然在口中游荡，令人回味无穷。

作者：市井觅食记

宁夏的盐池滩羊是享誉全国的优质羊肉，而盐池县恰好就是吴忠市管辖的县区，吴忠餐馆里的羊肉吃起来自然是没得说。其中最有名的就是手抓羊肉，选用8-12月的密齿羊，在只放了花椒、姜片的汤中文火慢炖而熟，即可剁块、切片装盘。

小知识：吴忠市是宁夏的一个地级市，位于宁夏中部，常住人口约130多万，古代称之为“灵州、灵武”，畜牧业发达，著名的盐池滩羊产地，牛羊肉美食是当地的特色。

早茶，北方人听着很陌生的一个词。

清脆爽口的凉拌沙葱、乳瓜、芹菜、木瓜丝、海带丝、土豆丝等，腌的咸香有滋味的萝卜条、黄瓜条、辣椒，裹着面粉蒸出软糯清香的各种蒸菜，金黄酥脆的蘑菇、鸡块、缠丝大虾、麻辣鱼块等炸物，当然还有卤好的茶叶蛋、鸡爪和宁夏的特色酿皮等等。

文章来源：《南方人口》 网址: http://www.nanfangrenkou.cn/zonghexinwen/2022/1018/843.html